Gloinean Leann: Mar a tha Gluasad Leann Ceàird air an Iarrtas airson Gloinean atharrachadh

Glainne LeannMar a tha Gluasad Leann Ceàird air Iarrtas air Glainne-bhathar atharrachadh

Mar Sholaraiche Glainne-bhathar proifeasanta à Sìona a tha ag amas air mòr-reic malairt thall thairis airson còrr is 15 bliadhna, tha sinn air fhaicinn gu dìreach mar a tha gluasad leann-ciùird air margaidh glainne-bhathar leann a thionndadh bun os cionn. Deich bliadhna air ais, bha na h-òrdughan mòr-reic againn uile mu chupa glainne-bhathar coitcheann agus mugaichean-bhathar làidir - pìosan sìmplidh, aon-mheud-a-fhreagras-air-a-h-uile duine a bhiodh bàraichean a’ cleachdadh airson gach stoidhle leann. An-diugh, tha cùisean gu tur eadar-dhealaichte: tha ar luchd-dèiligidh thall thairis - bàraichean, taighean-grùdaidh ciùird, agus luchd-sgaoilidh - a-nis ag iarraidh speisealaichte. Glainne Bàres, bho ghlainne leann Pilsner agus glainne Pint gu glainne tiùilip, glainne snifter, glainne weizen, glainne teku, agus eadhon glainne Rock. Chan eil an t-atharrachadh seo dìreach mu dheidhinn coltas; tha e mu dheidhinn gnìomh, agus tha e air ar toirt gu na loidhnichean cinneasachaidh againn atharrachadh gus cumail suas ri iarrtas an t-saoghail fhìor.

Mus do thòisich leann ciùird a’ fàs mòr-chòrdte, cha robh ach beagan sheòrsaichean glainne aig a’ mhòr-chuid de bhàraichean: cupa leann airson dreachdan, cupa glainne leann bunaiteach airson botail, agus is dòcha beagan glainne peant airson dòrtadh cas. Air ais an uairsin, bha sinn a’ cur fòcas air cinneasachadh mòr, seasmhachd, agus cosgais ìosal - oir b’ e sin a bha luchd-dèiligidh ag iarraidh. Bha leann gnìomhachais aotrom agus èideadh, agus mar sin cha robh feum air glainne sònraichte. Is ann ainneamh a gheibheadh ​​sinn iarrtasan airson glainne tiùilip, glainne snifter, no glainne teku; cha robh fios aig a’ mhòr-chuid de luchd-dèiligidh gu robh iad ann, agus bha an fheadhainn a bha eòlach den bheachd gur e sgudal airgid a bh’ annta.

Ach dh’atharraich leann ciùird a h-uile càil, agus bha sinn ga mhothachadh an toiseach anns na leabhraichean òrdughan againn. Nochd taighean-grùdaidh ciùird air feadh an t-saoghail, a’ dèanamh leann beag-bhaidse le blasan sònraichte - IPAn leann hopach, stouts beairteach, leann searbh measan, leann cruithneachd crùbach. Chan urrainnear na leann seo a fhrithealadh ann an dìreach glainne sam bith; feumaidh na blasan iom-fhillte aca cumaidhean sònraichte gus deàrrsadh. Gu h-obann, sguir luchd-dèiligidh ag iarraidh cupa leann coitcheann agus glainne Pint leis fhèin. Bha iad ag iarraidh glainne leann Pilsner airson lagers, glainne tiùilip airson IPAn, glainne snifter airson stouts, glainne weizen airson leann cruithneachd, agus glainne teku airson stoidhlichean ciùird an latha an-diugh. Dh'fheumadh sinn stad a chuir air a bhith a’ dèanamh mòr-chinneasachadh glainne aon-mheud-a-fhreagras air a h-uile duine agus tòiseachadh air iarrtasan leann ciùird sònraichte Bar Glass a dhèanamh.

Is e an t-atharrachadh as motha an gluasad air falbh bho chupan leann. Beagan bhliadhnaichean air ais, b’ e cupan leann 60% de na h-òrdughan glainne leann againn a bh’ annta—tha iad làidir, cruachail, agus saor, foirfe airson bàraichean trang a’ frithealadh leann gnìomhachais. An-diugh, tha sin sìos gu nas lugha na 30%, air a chur nan àite le cupannan sònraichte. Bidh cupa leann tiugh a’ falach dath leann ciùird agus a’ leigeil le fàilidhean teicheadh ​​ro luath. Tha bàraichean ciùird ag iarraidh glainne a sheallas na feartan as fheàrr aig an leann aca, agus sin far a bheil glainne leann Pilsner, glainne tiùilip, agus glainne teku a’ tighinn a-steach.

Brisidh sinn sìos na prìomh iarrtasan a chì sinn. ’S e glainne leann Pilsner, nach robh ach beagan bhàraichean Eòrpach ag òrdachadh uaireigin, aon de na prìomh luchd-reic againn a-nis. Feumaidh lagers ciùird an cumadh caol, àrd aige gus an gualanachadh a ghleidheadh, an dath òir aca a nochdadh, agus fàilidhean hop seòlta a dhùmhlachadh. Bidh ar luchd-dèiligidh mòr-reic san Roinn Eòrpa agus Ameireaga a Tuath ag òrdachadh mìltean gach mìos, gu tric le suaicheantasan àbhaisteach. Tha sinn air an dealbhadh atharrachadh - ballachan nas taine, bodhaig nas caol - gus a bhith a rèir na tha grùdairean ciùird ag iarraidh.

Tha glainne tiùilip, a bha uaireigin na àite sònraichte, a-nis na phrìomh stàball airson bàraichean IPA. Feumaidh IPAn le hopan glainne a ghlacas fàilidhean làidir, agus tha bobhla lùbte agus oir chumhang an tiùilip a’ dèanamh dìreach sin. Leudaich sinn am bobhla beagan gus leigeil leis a’ lionn anail a tharraing, agus rinn sinn an oir nas taine airson sip nas socair. Is toil le luchd-dèiligidh e leis gu bheil e a’ coimhead àrd-inbhe, a’ fìreanachadh prìs nas àirde lionn ciùird.

Tha glainne snifter, a bha uaireigin airson branndaidh, a-nis riatanach airson leann làidir agus leann a tha air a bhith air a dh'aois ann am baraillean. Leigidh a bhobhla fharsaing le luchd-òil an leann a thionndadh gus fàilidhean beairteach a leigeil ma sgaoil, agus tha an oir chumhang gan glacadh. Bidh sinn a’ dèanamh ar cuid le ballachan nas tiugh gus an leann a chumail aig an teòthachd cheart - mion-fhiosrachadh a tha grùdairean ciùird a’ cur luach air. Tha iarrtas mòr air glainne Weizen cuideachd airson leann cruithneachd; tha a chumadh àrd, lùbte a’ cur cuideam air ceòthachd na leann agus a’ cumail a chinn uachdarach. Bidh luchd-dèiligidh sa Ghearmailt, na SA agus Canada gan òrdachadh ann am mòr-chuid, còmhla ri glainne leann Pilsner agus glainne tiùilip airson seataichean slàn.

Tha glainne Teku, rud ùr, a’ fàs gu luath. Tha e a’ cothlamadh fheartan glainne leann tiùilip is Pilsner—corp biorach airson gualaineachadh, bobhla lùbte airson fàilidhean—agus tha e foirfe airson stoidhlichean ciùird an latha an-diugh. Rinn sinn deuchainn air dusanan de phròtaipean gus an cumadh ceart fhaighinn, stèidhichte air fios-air-ais bàr is grùdaire.

Tha eadhon Pint Glass agus Rock Glass air atharrachadh. Bidh sinn a-nis a’ dèanamh Pint Glass cumhang airson lagers, feadhainn leathann airson stouts, agus feadhainn le gràbhaladh airson branndadh. Tha Rock Glass, a bha uaireigin airson deoch làidir, a-nis air a chleachdadh airson stouts, air sgàth a bhallachan tiugh a chumas leann fuar. Mar Sholaraiche Glainne Sìona, tha sinn air tasgadh a dhèanamh ann an uidheamachd ùr, luchd-obrach a thrèanadh, agus smachd càileachd a theannachadh gus na Glainnean Bàr sònraichte seo a dhèanamh. Tha luchd-dèiligidh cuideachd ag iarraidh gnàthachadh - tha suaicheantasan aig 80% de dh’òrdughan - agus mar sin bidh sinn a’ tabhann seirbheisean gràbhaladh agus clò-bhualaidh.

Bidh luchd-òil leann ciùird a’ pàigheadh ​​barrachd airson eòlas nas fheàrr, agus mar sin bidh luchd-dèiligidh ag iarraidh càileachd nas àirde. Bidh sinn a’ cleachdadh glainne nas fheàrr, a’ leasachadh cinneasachadh, agus a’ sgrùdadh gach glainne leann Pilsner, glainne tiùilip, agus glainne teku airson uireasbhaidhean - chan urrainn dhuinn ar luchd-dèiligidh a leigeil sìos. Dh’atharraich gluasad leann ciùird ar gnìomhachas airson na b’ fheàrr, gar putadh nas fhaide na cinneasachadh coitcheann gus bathar glainne a dhèanamh a bhios dha-rìribh a’ neartachadh leann ciùird. Tha e an seo gus fuireach, agus tha sinn deiseil airson cumail suas ris na h-iarrtasan aige.